Welches Kochgeschirr ist für Induktionskochfelder geeignet?

Im Vergleich zu Gas- oder Elektroherden haben Induktionsherde viele Vorteile: Sie sind sparsam, sicher und sehr bequem.

Wie sich das Funktionsprinzip von Induktionsherden auf die Anforderungen an das Kochgeschirr auswirkt

Der Hauptunterschied zwischen Induktionskochfeldern und anderen Herdarten besteht im Prinzip der Erwärmung. Eine spezielle Spirale, die in das Induktionskochfeld eingebaut ist, erzeugt elektrische Wirbelströme. Nach dem Induktionsgesetz führt dies zur Entstehung eines elektromagnetischen Wechselfeldes.

Der Hauptunterschied zwischen Induktionskochfeldern und anderen Kochfeldern ist das Heizprinzip.

Sie erzeugt Ströme in nahe gelegenen Leitern und erhitzt diese. Die Wärme des erhitzten Materials wird an die Umgebung abgegeben. In unserem Fall sind das die zu kochenden Speisen. Töpfe oder Pfannen auf dem Kochfeld wirken wie ein Leiter. Wenn kein Strom fließt, gibt es auch keine Erwärmung. Aus diesem Grund ist nicht jedes Kochgeschirr für Induktionskochfelder geeignet.

Töpfe oder Pfannen, die auf dem Kochfeld stehen, wirken wie ein Leiter.

Erstens muss es aus einem Material mit einem hohen Widerstand bestehen. Nur dann ist eine Erwärmung auf die gewünschten Temperaturen möglich.

Erstens muss sie aus einem Material mit einem hohen Widerstand bestehen.

Zweitens muss das Material eine gute magnetische Permeabilität und ferromagnetische Eigenschaften aufweisen. In Materialien, die nicht magnetisch sind, wie Kupfer oder Aluminium, ist das Auftreten von Strömen nicht möglich.

Zweitens muss das Material eine gute magnetische Permeabilität und ferromagnetische Eigenschaften aufweisen.

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Spezielles Kochgeschirr für Induktionskochfelder

Der Boden muss so eng wie möglich an der Kochfläche anliegen, d.h. so flach wie möglich sein. Nur so ist ein einwandfreies Erhitzen und Garen gewährleistet. Das Vorhandensein von konkaven Böden, Rillen und Defekten ist inakzeptabel.

Der Boden muss so nah wie möglich an der Kochfläche liegen, d. h. so flach wie möglich sein.

Wichtig: Wenn der Durchmesser des Bodens des Kochgeschirrs weniger als 12 cm beträgt, schaltet sich das Gerät nicht ein. Die Hersteller haben dafür gesorgt, dass eine Gabel, ein Löffel und andere kleine Gegenstände, die versehentlich auf dem Kochfeld liegen, nicht heiß werden. Dies ist eine Sicherheitsanforderung.

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Was ist die Besonderheit von Spezialgeschirr?

Es ist die Wärmequelle, nicht das Kochfeld. Letzteres bleibt kalt, wenn es leicht erwärmt wird, dann schon von Töpfen und Pfannen, die auf der Induktionsplatte stehen. Bei herkömmlichen Herden ist es genau umgekehrt.

Es ist die Wärmequelle, die als Wärmequelle dient, nicht das Kochfeld.

Das Kochgeschirr ist nur ein Zwischenprodukt, durch das die Wärme des Kochfeldes auf das Kochgut übertragen wird. Die vielfältigen Anforderungen an alles, was auf einer Induktionsfläche gekocht wird, sind nicht überraschend.

Das Kochgeschirr ist nur ein Zwischenprodukt, durch das die Wärme des Brenners auf das Kochgut übertragen wird.

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Wie spezielle Utensilien gekennzeichnet sind

Das Induktionskochfeld-Symbol auf Kochgeschirr kann sich an verschiedenen Stellen befinden. Am häufigsten ist das Zeichen auf dem äußeren Boden des Kochgeschirrs zu sehen. Es sieht aus wie eine Spirale mit fünf oder sechs Windungen, die von einem quadratischen Umriss umgeben ist. Es handelt sich um eine internationale Bezeichnung, eine einheitliche Norm, ein Zeichen, das in den meisten Ländern allgemein akzeptiert wird.

Das Induktionskochfeld-Symbol auf Kochgeschirr kann an verschiedenen Stellen angebracht sein.

Das Aussehen des Induktionskochfeld-Symbols kann von Hersteller zu Hersteller variieren, aber im Allgemeinen ist klar, was darauf abgebildet ist. Unter dem Symbol befindet sich oft (aber nicht immer) die englische Aufschrift «Induction». Kochgeschirr, das auf einem Induktionskochfeld verwendet werden kann

Das Schild ist oft (aber nicht immer) mit «Induction» beschriftet.

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Anforderungen an das Kochgeschirr

Sie müssen nicht immer in den Laden gehen und nach dem Schild für spezielles Kochgeschirr für Induktionsherde suchen. Schauen Sie zuerst nach Ihren Küchengeräten. Lassen Sie uns herausfinden, welches normale Kochgeschirr auf einem Induktionskochfeld ohne Schaden verwendet werden kann. Es muss die folgenden Anforderungen erfüllen.

1. Es muss magnetisch sein, d. h. ein Magnet muss an den Töpfen und Pfannen haften.
2. Es muss einen ausreichend dicken Boden haben, ab 2 mm. Ein dünner Boden verformt sich beim Erhitzen. Daher gilt: je dicker, desto besser.
3. Die Oberfläche des Bodens muss vollkommen eben sein. Andernfalls können Sie zumindest die Garzeit drastisch verlängern.
4. Der Durchmesser des Bodens muss mindestens 12 cm betragen, darf aber nicht größer sein als der Querschnitt der Kochfläche. Diese Einschränkung kann umgangen werden, wie genau, werden wir Ihnen etwas später erzählen.
5. Die Form des Kochgeschirrs sollte nicht quadratisch oder rechteckig sein. Ausnahmen sind spezielle Pfannen, Gänsepfannen, Entenpfannen, Bratpfannen, die speziell für Induktionskochfelder hergestellt werden.

Kochgeschirr aus rostfreiem Stahl

Es hat viele Vorteile, von denen die wichtigsten die folgenden sind.

1. Widerstandsfähigkeit gegen Oxidation. Dadurch behalten Lebensmittel in Töpfen aus rostfreiem Stahl ihre nützlichen Eigenschaften für lange Zeit.
2. Festigkeit. Unter den billigen und allgegenwärtigen Materialien ist Stahl in diesem Punkt unübertroffen.
3. Geringes Gewicht. Dies erleichtert die Handhabung mit Küchenutensilien erheblich.
4. Attraktives Aussehen. Pfannen aus Stahl fügen sich organisch in fast jede Einrichtung einer modernen Küche ein. Das Gleiche gilt für Pfannen und andere Utensilien.
5. Große Vielfalt und Auswahl. Was es nicht alles aus Stahl gibt: Töpfe, Pfannen, Pfannen, Sauteusen, ganze Sets.

Wichtig: Nicht alle Stahlprodukte haben gute ferromagnetische Eigenschaften. Prüfen Sie dies unbedingt vor dem Kauf, sonst kaufen Sie vielleicht etwas, das gar nicht für ein Induktionskochfeld geeignet ist.

1. Jeder Kratzer und Schmutz ist ein weithin sichtbarer Blickfang. Es ist sehr schwierig, das ursprüngliche Aussehen zu erhalten.
2. Gekochte Speisen brennen leicht an. Man muss sie oft umrühren und darf die Küche nicht verlassen.

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Kochgeschirr aus Gusseisen

Vielen Angaben zufolge ist gusseisernes Kochgeschirr am besten für den Induktionsherd geeignet.

Vielen Angaben zufolge ist gusseisernes Kochgeschirr am besten für den Induktionsherd geeignet.

Die wichtigsten Vorteile von gusseisernem Kochgeschirr sind.

1. Hochwertige und gleichmäßige Erwärmung. Dies gewährleistet ein schnelles Garen der im Topf befindlichen Produkte.
2. Lange Wärmespeicherung. In der Endphase kann der Herd ausgeschaltet werden, so dass das Gericht den gewünschten Zustand erreicht, ohne von außen erhitzt zu werden.
3. Gusseisen ist ein sehr robustes und langlebiges Material. Bei sachgemäßer Verwendung hält Kochgeschirr aus Gusseisen mehr als eine Generation lang.
4. Die Produkte kleben beim Kochen fast nicht an.

1. Zerbrechlichkeit. Gusseiserne Produkte können beim Herunterfallen selbst aus einer nicht sehr großen Höhe zerbrechen.
2. Das Gewicht. Es erschwert die Arbeit mit gusseisernen Küchenutensilien erheblich und erfordert von der Gastgeberin eine große Anstrengung.
3. Wenn eine gusseiserne Pfanne oder ein Topf auf eine Induktionsfläche fällt, kann sie/er zerbrechen.

Emailliertes Kochgeschirr

Wenn Stahl und Gusseisen emailliert werden, können viele ihrer Nachteile beseitigt werden.

Zu den Vorteilen von emaillierten Produkten gehören folgende Faktoren.

1. Eine sehr große Auswahl an Produkten.
2. Einfache Wartung und Pflege. Emaille ist leicht zu reinigen und abzuwaschen.
3. Lange, mehrjährige Nutzungsdauer.
4. Langlebigkeit.
5. Erschwingliche Kosten.

1. Die Emailleschicht ist recht empfindlich. Wenn der Boden des Kochgeschirrs absplittert, wird es unbrauchbar.

Die Emailleschicht ist recht empfindlich. Wenn der Boden des Kochgeschirrs absplittert, wird es unbrauchbar.

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Kochgeschirr, das nicht zur Verwendung empfohlen wird

Um geeignetes Kochgeschirr für Induktionskochfelder zu kaufen, ist es wichtig zu wissen, was nicht geeignet ist.

Um geeignetes Kochgeschirr für Induktionskochfelder zu kaufen, ist es wichtig zu wissen, was nicht geeignet ist.

Glas

Kochgeschirr aus Glas ist nicht für das Induktionskochen geeignet. Es wird nicht heiß. Ein Ausweg ist der Kauf von Glaspfannen mit ferromagnetischen Böden.

Kochgeschirr aus Glas ist nicht für das Kochen auf Induktionsflächen geeignet.

Keramik

Es ist für das Induktionskochfeld absolut ungeeignet. Es wird nicht warm.

Es ist für das Induktionskochfeld absolut ungeeignet. Es wird nicht warm.

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Aluminium

Informieren Sie sich über die Zusammensetzung der Aluminiumlegierung, wenn sie keinen Stahl enthält, kaufen Sie sie nicht.

Informieren Sie sich über die Zusammensetzung der Aluminiumlegierung, wenn sie keinen Stahl enthält, kaufen Sie sie nicht.

Messing

Das Inventar aus diesem Material ist keineswegs ungeeignet, aber es braucht sehr lange zum Kochen. Ferromagnetische Partikel in Messing sind vorhanden, wenn auch in geringen Mengen.

Es ist nicht so, dass dieses Material ungeeignet ist, aber es wird eine lange Zeit zum Kochen brauchen.

Jedes Kochgeschirr kann mit Hilfe eines Adapters für das Kochen auf Induktionskochfeldern geeignet gemacht werden. Dabei handelt es sich um eine flache runde Scheibe aus ferromagnetischem Material. Beim Einschalten des Induktionskochfelds wird diese Scheibe durch das Induktionskochfeld erhitzt und die Wärme wird dann auf den Boden des Kochgeschirrs übertragen, das auf dem Adapter steht.

Jedes Kochgeschirr kann mit Hilfe eines Adapters für das Kochen auf Induktionskochfeldern geeignet gemacht werden.

Wichtig! Je größer die Kontaktfläche zwischen dem Boden und der Kochfläche ist, desto schneller ist der Erhitzungsprozess. In einem niedrigen Topf dauert das Kochen kürzer als in einem hohen Topf.

So wählen Sie Kochgeschirr für Induktionskochfelder aus

When choosing a frying pan for an induction stove, there are many nuances to consider: shape, size, what material it is made of, whether it has a removable handle, etc. Special attention should be paid to the quality of the outer and inner surfaces. The multilayer base is encapsulated or fused. In this case, several types of metal are used. The outer layer is made of steel, the inner ones are made of iron, aluminum or copper.

When choosing a frying pan for an induction stove, you have to take into account many nuances

When choosing cookware for induction stove, pay special attention to the following factors.

• Diameter. Cookware should not occupy less than 70% of the burner area and be less than 12 cm across. Otherwise, the stove will either not turn on or will overheat. Recently, induction surfaces have been produced, on which it is possible to place dishes with a bottom of 8 cm.
• The surface in contact with the induction hob must be very flat and as thick as possible (at least 2 mm, preferably 4 or more). Kitchen utensils with defects in the bottom immediately refuse.
• Manufacturer. It is better to purchase induction cooktops from well-known, already reputable companies. Becker, Luxstal, Paderno, Pintinox can be mentioned.
• Kosten. Vor allem sollte man sich vor verdächtig niedrigen Preisen hüten. Bei hochwertigen Waren geht jeder von seinem eigenen Bedarf und Einkommen aus. Die durchschnittliche Preisspanne ist in der Regel das beste Verhältnis zwischen Kosten und Qualität.

Jetzt wissen Sie, welche Art von Kochgeschirr Sie für Induktionsherde kaufen sollten und wie Sie es richtig auswählen. Jetzt müssen Sie Ihr Wissen nur noch in die Praxis umsetzen. Vergessen Sie nicht, Ihre Erfahrungen mit anderen zu teilen.